Festival Sabores de Itacaré reúne grandes chefs em sua 12ª edição; veja programação

Entre 10 e 26 de julho, evento vai promover atividades gratuitas como Cozinha Show, Feira Gastronômica e atrações musicais 

Um dos principais destinos da Bahia volta a ser movimentado com a chegada do Festival Sabores de Itacaré. Em sua 12ª edição, o evento será realizado de 10 a 12 de julho, na Orla da Coroinha, com Cozinha Show, Feira Gastronômica, espaço kids, música, cultura, artesanato e produtores locais; e de 10 a 26 de julho no circuito gastronômico com pratos exclusivos nos bares e restaurantes do município do litoral sul do estado. A programação, como acontece todos os anos,  é gratuita. 

Neste ano, a comunidade de pescadores e marisqueiras da cidade será homenageada pelo Festival, com pratos que exaltam a origem e história desses trabalhadores e trabalhadoras artesanais, que atualmente somam mais de 600 pessoas que vivem da pesca de peixes, crustáceos e coleta manual de mariscos, promovendo a economia local e auxiliando na preservação da biodiversidade. 

Durante todo o evento, frutos do mar e mariscos estarão nas receitas das aulas dos chefs participantes, assim como nas criações dos estabelecimentos inscritos, que usarão os produtos na elaboração de entradas, pratos principais, lanches e drinks.

Programação da Cozinha Show

Um dos destaques mais aguardados do Festival Sabores de Itacaré, a Cozinha Show vai reunir, entre os dias 10 e 12 de julho, mais de 15 chefs itacareenses e regionais em aulas que envolvem técnicas de preparo e construção de sabores, interação e valorização da identidade local. 

Entre os nomes confirmados estão as marisqueiras Tiara Silva, Jitilene Santos e Monaliza Moreira, o chef de cozinha contemporânea e empresário Vini Figueira e Leila Carreiro, chef do restaurante Dona Mariquita, em Salvador. Confira programação:

10/07 - Sexta-feira 

18h: Chefs Marly Katarina (Café com Cacau) e Tiara Silva

Tema: Mariscada das Mulheres 

19h: Chefs Mia Carazoli (Uça) e Monaliza Moreira

Tema: Memórias da Concha 

20h: Chefs Lucas Fiorese (Caju) e Ernando Oliveira (Oiti)

Tema: Do Barco para o Prato

11/07 - Sábado 

16h: Roda de Conversa com Pescadores tradicionais de Itacaré - Vivências e Histórias locais

17h: Chefs Ulle Matos (Nu e Vila dos Orixás) e Júnior França (Mandio)

Tema: Mar e Massas

18h: Chefs Ícaro Rosa (Jiló) e Leila Carreiro (Dona Mariquita)

Tema: Nossa Cozinha Patrimonial e Ancestral

19h: Chefs Vini Figueira (Vini Figueira Gastronomia) e Jitilene Santos (Oiti) 

Tema: Do Mangue ao Prato 

20h: Chef Nena  (Txai)

Tema: Costa Verde 

12/07 - Domingo

16h: Cozinha Kids (Palhaço Shampoo - Sorveteria Show de Bola) 

17h: Chef Waleska Marinho (Buffet Waleska) 

Tema: 10 passos para um evento de sucesso 

18h: Chefs Maria Fernanda (Mafê Café), Túlio Emídio (Minha Louca Paixão) e Sheila Dócio (Oiti)

Tema: Café da manhã de hotel

19h: Chef Léa Baptiston (Coco Pimenta)

Tema: Maré Defumada 

Atrações musicais e culturais

Para além de um evento gastronômico, o Festival Sabores de Itacaré reunirá manifestações culturais e apresentações musicais no palco montado na Orla da Coroinha, um dos cartões postais da cidade. 

Feira Gastronômica e Vila do Chocolate

No entorno da Orla da cidade será montada uma feira com produtos da agricultura familiar, artesanato e produtos derivados do cacau e chocolate. A iniciativa visa gerar renda e visibilidade para os pequenos produtores e empreendedores locais, que são as principais fontes de fornecimento de insumos e serviços em Itacaré. 

Vendas nos Restaurantes e Festa do Chef 

Após a Cozinha Show, que marca a primeira fase do Festival, a edição seguirá até o dia 26/07 fomentando os estabelecimentos participantes. São 46 pratos inscritos que passam a integrar o cardápio de bares, restaurantes, bistrôs e hotéis de alto padrão, que serão vendidos a preços promocionais para todo o público.

O menu do Festival é composto por entradas, pratos principais, lanches e drinks – entre receitas autorais e releituras – inspiradas no tema “Pescadores e Marisqueiras”. Dentre as criações estão Paella de Mariscos, Mariscada e Peixe defumado com risoto de limão siciliano e bisque de camarão seco. Os pratos individuais variam entre R$10 e R$156.

O Festival também promove as tradicionais “Festas dos Chefs”, com apresentação dos pratos nos estabelecimentos, numa proposta que mistura sabor e entretenimento. 

Programação em Taboquinhas

A cerca de 28Km da sede do município, o distrito de Taboquinhas terá uma programação paralela ao Festival. No dia 25 de julho será realizada na localidade uma Mini Cozinha Show e uma edição especial da Feira Cultura Viva, evento comunitário que celebra as tradições locais com barracas de comidas típicas, artesanato e apresentações culturais.

Fortalecimento de Roteiro Turístico 

Entre as ações do Festival, um destino turístico será visitado pela imprensa. “Raízes do Mangue, Vivências Regenerativas”, trata-se do projeto Turismo Comunitário – Quilombos de Itacaré, um roteiro que desbrava as comunidades quilombolas do município às margens do Rio de Contas, em especial o Quilombo Santo Amaro, numa experiência que envolve vivências e gastronomia. 

A expedição será realizada no dia 12/07 para jornalistas e influenciadores convidados, fortalecendo a inclusão do destino nas agências de turismo da cidade que já oferecem passeios para praias urbanas, trilhas ecológicas e cachoeiras. 

“A inserção do roteiro na programação do Festival é estratégica e enriquecedora: tira o evento da mesa dos restaurantes e leva pra origem. Valoriza esta comunidade que também trabalha com a pesca artesanal, envolvendo os turistas no manejo, regeneração e na vida dos mangues, de onde vem diversos mariscos da rica gastronomia local. A Secretaria de Turismo assume seu papel de promover e fomentar o turismo quilombola comunitário, com respeito à cultura e às pessoas que fazem essa história”, disse Patrícia Veras, Secretária de Turismo do município.

Curadoria e oficinas 

A curadoria de pratos e restaurantes da edição é conduzida pela chef Mia Carazoli. Cozinheira e gestora de alimentos, a profissional presta consultoria aos estabelecimentos participantes na elaboração do cardápio, definição de preço e harmonização.

Os restaurantes passaram por oficinas de capacitação, com aprendizado de técnicas e conhecimento dos saberes transmitidos de geração em geração por pescadores e marisqueiras. O encontro entre tradição e gastronomia contribuiu para a construção de pratos mais conectados à história e à identidade local.

“Ser curadora do XII Festival está me fazendo compreender que Itacaré não cozinha somente com peixe e dendê. Itacaré cozinha com história. As Oficinas foram a ponte entre quem pesca e quem serve. Pudemos aprender com as marisqueiras e pescadores como escolher pescados e mariscos, sazonalidade, entre outras coisas. Tenho certeza que essa oportunidade promoveu e despertou saberes e sabores”, disse Mia.

Realização

O XII Festival Sabores de Itacaré é realizado pela Prefeitura de Itacaré, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, com apoio do SPHA, FBHA, CNC, Sebrae, Fertur, Colônia de Pescadores Z18, Comtur, Câmara de Vereadores, Secretaria de Turismo da Bahia - Governo do Estado da Bahia e Ministério do Turismo.

SERVIÇO

O quê: Programação do XII Festival Sabores de Itacaré

Quando e Onde: 10 a 26/07 Circuito Gastronômico com pratos exclusivos nos restaurantes participantes. 

Dias 10, 11 e 12/07 Cozinha Show, Feira Gastronômica, Música, Artesanato e Produtores locais na Orla da Coroinha, nas proximidades da Colônia de Pescadores Z18, Itacaré/Bahia e nos restaurantes da cidade 

Entrada: Gratuita

Mais informações: @festivalsabores.itacare

Foto Letreiro: AG Canal In

Foto montagem: Sec Turismo de Itacaré

Fonte: Ricardo Henrique / Lucas Gomes - AG Canal In